在上海市武定菜市场看到，当市场管理员柳宗华将一张“上海肉类信息流通卡”(IC卡)放到读卡器上，便能自动读取当天该卡上的批发市场电子确认单，包括确认单号、批发市场名称、品种编码、品种名称、品牌编码、数量、重量和金额。柳宗华介绍说，菜市场根据IC卡信息自动获取溯源码，生成电子台账上传到标准化菜场数据库，并通过电脑与电子秤联网。这样，当肉禽经营户计量称重时，电子秤打印出的零售终端肉品交易凭证上就会自动显示出当天该批次肉禽的溯源凭证———“食品安全溯源码”。
　　在菜市场上买块猪肉也能溯源？没错！在上海的零售终端肉品交易凭证上，有一个特殊的10位号码———“食品安全溯源码”。凭借这个号码，消费者可以登录“上海猪肉流通安全信息追溯系统”（www.shi鄄an.gov.cn），查到这块肉来自哪个批发市场，来自哪个屠宰场。
　　这样神奇的系统正在成为上海每个普通市民可以使用的质量监管工具。截至目前，该系统已在6家生猪定点屠宰场、1家外省市肉类加工厂、5家肉类批发市场、67家超市卖场和191家标准化菜市场运行。上海猪肉流通安全信息追溯系统将涵盖上海全市600家标准化菜市场、11家肉类批发市场、15家生猪屠宰企业、133家大卖场和外省市20家肉类加工厂，通过建立上海猪肉流通数据中心，形成全市猪肉流通从生猪屠宰、肉品批发到零售终端全过程的食品安全监管信息网络，实现猪肉从消费终端向流通各环节信息的追溯。
　　据上海市农委畜牧办有关负责人介绍，完整的肉类商品进入标准化菜市场追溯流程包括四个环节，即市境道口检疫信息追溯、屠宰加工信息登记、批发市场信息登记和标准化菜市场信息登记。其中，当装运生猪及肉品的运输车辆进入上海指定公路道口动物防疫监督检查站时，道口动检人员将包括运输车辆及驾驶员情况、货物情况等在内的本批次货物检查情况录入市境道口动物防疫监控信息系统，系统会自动将有关接收信息发回上海市动物卫生监督所中央数据处理系统进行复核，然后对其中符合放行条件的车辆制发含有以上信息的IC卡；当持有IC卡的车辆进入屠宰企业时，屠宰企业读取IC卡内道口检查时登记的货物相关信息，然后对照实际的接收情况如实录入监管信息系统，如果接收信息有误，将无法产生正常的接收记录；批发市场则凭屠宰场IC卡验货登记，记录肉品来源地、经营者、品种、产地和数量，并将出场信息写入零售商的IC卡，实现与标准化菜场信息管理系统的对接。